Gamba De Huelva

Gamba De Huelva

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Descripción

La gamba de Huelva es un crustáceo, que habita en la zona de las costas de Huelva. Se caracteriza por tener un color coral cuando se encuentra en estado fresco. Además de tener unos finisimos y larguísimos pelos junto la cabeza

La gamba blanca de Huelva es capturada artesanalmente en el Golfo de Cádiz, especialmente en la Isla Cristina.

Es conocida y valorada a nivel nacional por ser un exquisito marisco, aunque no cuente con una denominación de origen.

La gamba blanca de Huelva posee unas propiedades alimenticias envidiables por su contenido nutricional, ya que cuenta con altos niveles de proteína de fácil absorción. Además de aportar minerales como el hierro, zinc, calcio y fósforo, al igual que vitamina B y E.

La auténtica gamba blanca de Huelva se caracteriza principalmente por su color, cuerpo y carne. 

Esta gamba de color rosa pálido y de tamaño no muy grande. Es conocida mundialmente por su jugoso e intenso sabor a mar y por gozar de una carne delicada y suave.

Las gambas de Huelva, además de ser un manjar al cocinarlas solas tanto a la plancha como cocidas, son un complemento perfecto para cualquier tipo de plato.

Receta

Cómo cocinar gambas de Huelva a la plancha

Ingredientes

  • Gamba blanca de Huelva
  • Sal gorda
  • Limón

Ingredientes para la salsa

  • Dientes de ajo (2 unidades)
  • Perejil picado (1 manojo)
  • Vinagre de uva
  • Vino blanco (½ vaso)

Pasos para cocinar las gambas de Huelva a la plancha

  1. Colocaremos un poco de perejil en un vaso y con unas tijeras lo cortaremos en pequeños trozos.
  2. Lo pondremos en un mortero con los dientes de ajo pelados, sal y por último un poco de aceite de oliva. Lo removemos y machacamos bien hasta que quede todo bien integrado
  3. Añadimos el vinagre con el vino y mezclamos hasta formar la salsa
  4. Posteriormente colocamos una sartén grande a fuego fuerte para comenzar a hacer las gambas a la plancha  y en el momento que la sartén está bien caliente colocamos las gambas.
  5. Dejamos que se hagan por un lado, les damos la vuelta a las gambas y en ese momento vertemos la salsa ya preparada.
  6. Por último esperamos unos minutos para que el alcohol se evapore y ¡listas para comer!