Buey de mar desmigado

Buey de mar desmigado

(2 valoraciones de clientes)

28,00

Precio por unidad.
Peso aproximado entre 1,5 – 2 kg.

1997 disponibles

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Descripción

El buey de mar también conocido como Cangrejo europeo, pato, ñocla o bou. Se trata de un crustáceo branquiuro y decápodo de la familia de los cangrejos. Se caracteriza por su caparazón liso, con forma ovalada y con un color rojo pardo, mientras que su vientre es de color blanco.

Este marisco habita en aguas del mar del Norte, océano Atlántico, mar Cantábrico y mar Mediterráneo. Le gusta vivir en fondos rocosos de entre 1 y 30 metros de profundidad, escondiéndose entre las grietas de las rocas o enterrándose la arena.

El buey de mar es un crustáceo rico en proteínas, además de tener un bajo aporte de grasas. Entre sus beneficios destacan la presencia de yodo, necesario para la regeneración de tejidos. Asimismo contiene vitaminas del grupo B ideal para fortalecer el sistema inmunitario. 

El buey de mar gallego se distingue por su exquisita carne blanca, de textura fina y suave. Además, posee un sabor dulce e intenso. Es un alimento ideal para consumirlo relleno o cocido.

Receta

Buey de mar desmigado | Pescados Saturnino

Buey de mar gratinado al horno

Para acompañar esta receta de buey de mar relleno al horno, podemos disfrutar de un vino blanco

Utilizar un buey de mar ya cocido y desmigado. De esta manera nos será mucho más cómodo y rápido prepararlo, ya que no tendremos que cocer el buey, ni preocuparnos de abrirlo. 

Ingredientes

  • 2 bueyes de mar de 800 gr
  • ½ copa de brandy
  • 2 cebollas
  • ½ vaso de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 nueces de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal
  • Lechuga en juliana
  • 1 limón para decorar

Elaboración del Buey de mar relleno gratinado al horno

  1. En primer lugar, empezamos picando las cebollas finamente. A continuación, sacamos toda la carne del interior de su caparazón.
  2. Ponemos a pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, junto con la carne del marisco y mezclamos bien.
  3. Pasados 5 minutos calentamos el brandy y flameamos. Seguidamente, agregamos la salsa de tomate y volvemos a mezclar
  4. En el momento que esté bien mezclado, retiramos y rellenamos el caparazón. Mezclamos el pan rallado con el perejil y espolvoreamos por encima
  5. Posteriormente, colocamos un poco de mantequilla sobre los bueyes y gratinamos en el horno durante 4-5 minutos.
  6. Finalmente, servimos colocando la cama de lechuga, decoramos con el limón y ¡a disfrutar!

2 valoraciones en Buey de mar desmigado

  1. Luisa Rodríguez

    Delicioso y muy fácil de preparar. Lo hice gratinado al horno para el día de Navidad y nos encantó a todos.

  2. Toni

    Muy bien

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