Langostino tigre cocido

Langostino tigre cocido

(1 valoración de cliente)

Precio

18,20

Peso bruto exacto 350 g/ud.

Maridaje recomendado, Enate 234 (9,80 €)

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Descripción

El langostino tigre es un crustáceo perteneciente a la familia de la gamba y de ahí que su apariencia sea muy similar. Los langostinos tigre son llamados así por las rayas que presentan. Se encuentra en el océano Atlántico y mar Mediterráneo.

Visualmente, se caracteriza por el color de su cuerpo, el cual cuenta con bandas horizontales que alternan color blanco y anaranjado. Además, su tamaño oscila entre los 8-16 cm.

Nutricionalmente, el langostino tigre cocido es un producto muy completo. En él podemos encontrar vitaminas B3, B9, B12 y E, ideales para controlar el buen funcionamiento de las células o por sus propiedades antioxidantes. También es un alimento rico en magnesio, sodio, selenio y hierro. Además de contener omega-3 que nos permite prevenir enfermedades cardiovasculares

El langostino tigre cocido es uno de los tesoros gastronómicos de las costas españolas, debido a su sabor intenso. Además, al llegar ya cocido facilita las cosas a la hora de su elaboración, ya que viene listo para consumir.

1 valoración en Langostino tigre cocido

  1. Juan Antonio

    Muy buenos cocidos

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).