Palometa

Descripción

La palometa blanca es un pez que pertenece a la familia de los bramidos, dentro de la orden de los perciformes. Es un pescado azul semigraso. Se alimenta de peces, crustáceos, gusanos marinos y moluscos.

Se trata de un pez plateado brillante con tonos azulados. Su cuerpo es alto, ovalado y aplanado, con una aleta caudal muy bifurcada, que le proporciona una gran velocidad

Son peces que se acercan a la costa y que podemos encontrar en fondos arenosos. Es nativa del atlántico occidental, aunque también la encontramos en zonas aguas del mar Mediterráneo, además de los océanos índico y pacífico.

Existe otro tipo de palometa, denominada palometa roja muy diferente, en cuanto a sabor, recetas y precio a la palometa blanca.

Es un pescado con un alto aporte de proteínas, superior al de muchos pescados. Además, de ser rico en yodo, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. Por lo que se trata de un alimento saludable e ideal para deportistas.

En cuanto a su sabor la palometa es un pescado con una carne de una calidad excelente, además de sabrosa, muy apreciada entre los consumidores.

En la cocina ofrece multitud de recetas y combinaciones. Es un pescado ideal para probarlo ahumado, en adobo y frito, a la sidra o al horno.