Salmón noruego en suprema

Salmón noruego en suprema

(4 valoraciones de clientes)

Precio

16,79

Salmón noruego cortado en suprema sin piel (500 g / unidad).

Maridaje recomendado, Laus Blanco (7.50 €)
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Descripción

El salmón noruego, también conocido como Reo, es un pescado azul, de agua salada, perteneciente a la familia Salmonidae. Se trata de un pescado de la misma especie que el salmón del Atlántico, diferenciándose simplemente en sus condiciones de vida.

Este pescado se caracteriza por su cuerpo alargado y su recubrimiento de escamas pequeñas. Además, tiene una cabeza pequeña y mandíbulas grandes.

El salmón noruego habita en el mar de noruega y océano Ártico, donde vive en su entorno natural. Estas aguas le proporcionan unas condiciones ideales para vivir, ya que son peces que prosperan en aguas frías.

El salmón noruego es un excepcional pescado azul, que contiene propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es un alimento rico en vitamina B3 que ayuda al correcto funcionamiento de nuestras neuronas, además cuenta también con vitamina del grupo B, A, E, K y D. También cuenta con minerales como es el hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, etc. Asimismo contiene proteínas de un gran valor nutricional.

El salmón noruego es uno de los productos del mar más apreciados del mundo, por su sabor suave, con un rico gusto aceitoso. Un alimento excepcional para prepararlo al horno, a la parrilla o crudo como puede ser un tartar o niguiris.

El pescado noruego en supremas es un corte ideal para preparaciones frescas e incluso para preparar el pescado a la plancha

Receta

Salmón noruego en suprema | Pescados Saturnino

Tartar de salmón noruego con espárragos

Ingredientes

  • 600 gr de Salmón Noruego fresco
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 raíz de jengibre fresco
  • 2 naranjas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Limones

Como elaborar el tartar de salmón noruego

  1. En primer lugar, cortamos los espárragos en trozos pequeños.
  2. Ponemos una olla con agua y sal, en el momento de ebullición añadimos los espárragos y lo dejamos hasta que estén tiernos.
  3. A continuación cortamos el salmón en trozos pequeños y colocamos en un bol
  4. Pasamos a sazonar el salmón con jengibre rallado, aceite, sal y jugo de naranja y limón
  5. Tostamos el sésamo negro en una sartén y añadirlo al tartar
  6. Finalmente, mezclamos todo, servimos y ¡a disfrutar!

4 valoraciones en Salmón noruego en suprema

  1. Angel

    Perfecto, un pescado limpio, sin espinas, fresco y muy sabroso

  2. Victoria

    Excelente pescado, fresco, sabroso y limpio

  3. Roberto

  4. Estrella

    Salmón delicioso y llegó muy bien envasado conservado hasta Madrid. Normal que tenga tan buenos comentarios, merece totalmente la pena pedir en esta pescadería online.

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).