Trucha Asalmonada

Trucha Asalmonada

(2 valoraciones de clientes)

3,00

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Descripción

La trucha asalmonada es un pescado azul, con un cuerpo alargado, esbelto y ágil.

A simple vista, se puede observar sus escamas pequeñas y el color azul y verde, en la zona del dorso. Se caracteriza por la coloración rosada de su carne, siendo distinta de la trucha blanca por su alimentación.

Es nativa del océano Pacífico, pero ha sido extendida a todos los continentes, excepto a la Antártica, con fines recreativos para la pesca deportiva. En España es bastante fácil de encontrar en aguas frías de los ríos y lagos.

Se trata de un alimento muy nutritivo y realmente completo que habitualmente forma parte de dietas hipocalóricas, bajas en grasas y ricas en calcio. A su vez, aporta las vitaminas fundamentales, como son la A, B2 y B3. También, posee minerales como el hierro y magnesio muy beneficiosos para el organismo.

Además, tiene un bajo contenido en sal, lo que lo convierte en un alimento ideal para personas con hipertensión arterial. Por último, debemos añadir su alto contenido en proteínas.

Sin duda la trucha asalmonada es una alternativa saludable dentro de la categoría de pescados y mariscos. La trucha asalmonada se diferencia por su sabor delicado y su textura fina y jugosa. Ideal para prepararla al horno, en salsa de mantequilla, a la plancha, a la parrilla o rellena.

Receta

 Receta de trucha asalmonada al horno con jamón

Ingredientes

  • 2 truchas 
  • 4 lonchas de jamón serrano 
  • 1/2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 2/3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1/2 Hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Como preparar la trucha al horno

  1. Para empezar deberíamos cortar poco a poco a lo largo de la espina central, para abrirla sin cortar el lomo. A continuación separamos la espina central de la cabeza y la retiramos poco a poco. Debemos revisar que no quede ninguna espina en la carne
  2. Posteriormente, precalentamos el horno, mientras tanto vamos pelando y cortando las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. Mezclamos las patatas, la cebolla y el laurel y salpimentamos al gusto, añadimos aceite de oliva y mezclamos bien
  3. Colocamos las patatas en una bandeja de horno  y horneamos a media altura durante 30 minutos y a los 15 minutos removemos con cuidado
  4. A la vez vamos salpimentando el interior de las truchas, añadimos un chorrito de aceite de oliva, colocamos las lonchas de jamón serrano y cerramos las truchas.
  5. Pasada la media hora añadimos las truchas rellenas sobre las patatas con un chorrito de aceite y horneamos a media altura 15/20 minutos.
  6. Mientras tanto, pelamos los dientes de ajo y lavamos las hojas de perejil. Lo añadimos a un mortero con un chorrito de vino y machacamos hasta que quede hecho una pasta.
  7. A los 10 minutos de horneado añadimos el aceite y perejil por encima y continuamos su horneado 5/10 minutos más.

2 valoraciones en Trucha Asalmonada

  1. Iván

    Pescado muy sabroso, que volveré a encargar sin duda

  2. Alejandra

    Muy buen servicio, tuve problemas con la entrega y me pusieron todas las facilidades posibles para acabar disfrutando de este gran pescado

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