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Filete de lenguado 350 g

Filete de lenguado 350 g

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Descripción

El lenguado es considerado el rey de los peces planos plano por su gran versatilidad en la cocina.

El lenguado es un pescado blanco y magro, bajo en calorías, que contiene una gran fuente de proteínas.

Vive tanto en agua salada como dulce y se pesca en fondos arenosos a media profundidad.

La mejor forma de cocinar los filetes de pescado es rebozado en harina o pan rallado o salteado con verduras.

Compra filetes de lenguado online

Compra lenguado en filetes a domicilio y disfruta de la máxima calidad de este pescado sin tener que desplazarte hasta el supermercado.

Puedes comprarlo online entero o en filetes. Esta segunda opción es muy cómoda, ya que el pescado te llega a casa totalmente limpio y listo para cocinar.

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).