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Suprema de rape 350 g

Suprema de rape 350 g

Precio

El precio original era: 24,31€.El precio actual es: 17,02€.

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Descripción

El rape es un tipo de pescado que se caracteriza por tener una carne muy jugosa y suave.

Es un pescado rico en proteínas de alta calidad, vitamina D, calcio, hierro y ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para la salud cardiovascular.

Apto para cualquier dieta equilibrada, el rape es una opción muy saludable gracias a que es bajo en calorías y grasas.

Existen múltiples formas de comprar y cocinar el rape. Las supremas de rape fresco es un tipo de corte que permite disfrutar al máximo su sabor, ya que mantiene en todo momento su jugosidad.

Algunas de las formas más populares de cocinar este pescado son: al vapor, al horno, a la parrilla, a la plancha o marinado.

Compra supremas de rape en España

Las supremas de rape son un tipo de corte que puedes comprar en una pescadería o pedir a domicilio. Estas porciones son de tamaño medio y llevan piel por uno de sus lados. Ofrecen múltiples posibilidades en la cocina.

Puedes pedirlo online a través de nuestra página web. Nosotros cortamos el rape a tu gusto y te lo enviamos envasado y con transporte en frío para que te llegue en perfectas condiciones.

Receta

Receta de suprema de rape al cava con langostinos

Esta receta de rape se ha convertido en una de las recetas estrella de muchas festividades y celebraciones, como la Navidad o las bodas.

Ingredientes

  • 500 gramos de rape en suprema
  • 12 langostinos limpios y cocidos
  • 1 taza de cava
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de caldo de pescado
  • 1/4 taza de nata líquida
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Elaboración

  1. En una sartén grande, calentamos la mantequilla a fuego medio-alto.
  2. Añadimos el ajo y lo cocinamos durante 1 minuto hasta que se dore.
  3. Añadimos el rape y lo cocinamos durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Añadimos la harina y mezcla bien para que se distribuya por el rape.
  5. Agregamos el caldo de pescado y el cava, y cocinamos durante unos minutos hasta que la salsa espese.
  6. Agregamos la nata y cocinamos durante unos minutos más.
  7. Agregamos los langostinos y cocinamos durante unos minutos más hasta que estén calientes.
  8. Echamos sal y pimienta al gusto.
  9. Servimos el rape con langostinos en un plato hondo y adornamos con un poco de perejil picado por encima.

Valoraciones

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).