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Gambas peladas extra

Presentación: Bolsa de 1 kg

Gambas peladas de tamaño y calidad excepcional, ideales para elevar tus recetas.

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Descripción

Las gambas peladas extra destacan por su calidad superior y tamaño excepcional, siendo especialmente valoradas por su carne firme, jugosa y con un intenso sabor a mar. Este producto, cuidadosamente seleccionado y pelado, está listo para cocinar, facilitando enormemente su preparación y garantizando resultados perfectos en cualquier receta.

La gamba es un marisco de gran versatilidad gastronómica, perfecto para elaboraciones tan variadas como arroces marineros, pastas gourmet, ensaladas frescas, salteados y cócteles de mariscos. Su carne delicada absorbe fácilmente los sabores de otros ingredientes, permitiendo infinitas combinaciones culinarias.

Además de su exquisito sabor, las gambas peladas extra son ricas en proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales como yodo, fósforo y calcio, lo que las convierte en un excelente aliado para una dieta equilibrada.

Presentadas en formato congelado, estas gambas conservan intactas todas sus propiedades nutritivas y organolépticas, asegurando frescura y calidad gourmet para tu cocina diaria o platos especiales.

Si buscas aportar un toque elegante y sabroso a tus elaboraciones, las gambas peladas extra son la elección perfecta.

Receta

Gambas al ajillo con un toque cítrico

Ingredientes:

  • 500 g gambas peladas extra (descongeladas)
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1 guindilla pequeña (opcional, para un toque picante)
  • 50 ml vino blanco seco
  • Zumo y ralladura de medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Cómo preparar esta receta:

  1. En una sartén grande, calienta un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo laminado junto a la guindilla (si deseas ese toque picante).
  2. Cuando el ajo empiece a dorarse ligeramente (sin quemarse), incorpora las gambas peladas extra previamente salpimentadas. Saltéalas durante 3-4 minutos hasta que cambien de color y estén jugosas.
  3. Añade el vino blanco seco, remueve suavemente y deja reducir durante 2 minutos para concentrar los sabores.
  4. Finalmente, incorpora el zumo y la ralladura del limón. Mezcla delicadamente para integrar bien todos los sabores.
  5. Retira del fuego y espolvorea con abundante perejil fresco picado.
  6. Sirve inmediatamente, acompañadas con rebanadas de pan tostado para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa.

Valoraciones

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).