Descripción

Los brazos de centollo son considerados uno de los tesoros gastronómicos del mar. Destacan por contener una abundante carne blanca, tierna y jugosa, que ofrece un sabor fino e intenso, característico del marisco más exquisito.

Este producto gourmet proviene de centollos cuidadosamente seleccionados, garantizando siempre máxima frescura y calidad. Perfectos tanto para degustarlos en su estado natural, acompañados simplemente con un toque de limón, como para incluirlos en elaboraciones culinarias más elaboradas, aportando un toque de sofisticación único.

Nutricionalmente, los brazos de centollo son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B, minerales esenciales como zinc, yodo y magnesio, y poseen un bajo contenido en grasas, siendo ideales para dietas equilibradas y saludables.

Su formato permite conservar intactas todas sus propiedades, facilitando así su conservación y preparación. Ya sea para mariscadas, entrantes gourmet o platos principales refinados, los brazos de centollo serán el complemento ideal para transformar cualquier comida en una experiencia gastronómica excepcional.

Receta

Ensalada gourmet de brazo de centollo con aguacate y vinagreta cítrica

Ingredientes:

500 g brazo de centollo
1 aguacate maduro
100 g rúcula fresca
Tomates cherry (al gusto)
1 cebolla morada pequeña
Zumo de lima
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida

Para la vinagreta cítrica:

Zumo de 1 naranja
Zumo de ½ limón
1 cucharada de miel
50 ml aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar esta receta:

Pela y corta el aguacate en dados medianos y aliña ligeramente con zumo de lima para evitar que se oxide. Reserva.
Lava y seca bien la rúcula y los tomates cherry. Corta los tomates por la mitad y lamina finamente la cebolla morada.
Prepara la vinagreta cítrica: mezcla en un bol los zumos de naranja y limón, la miel, el aceite de oliva, salpimienta al gusto y emulsiona bien hasta obtener una salsa ligera.
En platos individuales, coloca una base de rúcula fresca, añade por encima los dados de aguacate, tomates cherry y cebolla morada laminada.
Coloca la pieza del brazo de centollo sobre la ensalada, y termina regando ligeramente con la vinagreta cítrica para realzar todos los sabores.

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Brazo de centollo

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Ensalada gourmet de brazo de centollo con aguacate y vinagreta cítrica

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