Descripción

Congelación individual y conservación de la jugosidad

Cada pieza de esta selección ha sido pelada minuciosamente y sometida a un proceso de congelación rápida que protege las fibras musculares del marisco. Esta técnica asegura que, al descongelar, la cola no pierda su consistencia ni su tono nacarado, garantizando que el jugo marino se libere únicamente durante el marcado en sartén.

Cualidades nutricionales de un bocado ligero

Además de facilitar el trabajo en la cocina diaria y en menús festivos, este producto aporta grandes ventajas nutricionales:

• Proteína pura de gran calidad: destaca por su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico con un perfil graso mínimo.
• Aporte mineral varido: es una fuente fantástica de yodo, fósforo, calcio y potasio, ideales para el correcto funcionamiento del metabolismo.
• Bajo nivel calórico: resulta una alternativa perfecta para confeccionar menús saludables sin renunciar a una textura sabrosa.

Consejos para un marcado rápido en cocina

Para disfrutar de su textura crujiente y evitar que el exceso de agua arruine el salteado, se aconseja seguir estos pasos:

• Descongelado sobre rejilla: pasa la cantidad que vayas a utilizar del congelador a la nevera con unas horas de antelación sobre un colador para que dreen el agua de la glasa.
• Secado minucioso: pasa un papel absorbente por las piezas antes de llevarlas al fuego.
• Sartén humeante: cocina a fuego muy fuerte con un hilo de aceite durante apenas 1 o 2 minutos. Retíralas en cuanto cambien a un tono rosado para mantener todo el jugo en su interior.