Descripción

Elaboración tradicional vasca con ingredientes seleccionados

Para preparar este plato emblemático se desmenuza la vianda fresca del marisco para rehogarla lentamente con pocha de verduras finas. El toque de vino blanco y licor aporta una complejidad aromática única, mientras que el remate de pan rallado y mantequilla en la parte superior asegura ese gratinado crujiente tan característico al pasar por el horno.

Propiedades nutricionales de un entrante de gala

Además de ser la estrella de cualquier banquete o menú festivo, esta cazuela aporta fantásticas propiedades a una dieta equilibrada:

• Fuente de omega 3: la vianda de centollo contiene ácidos grasos esenciales que cuidan la salud cardiovascular.
• Proteína de alto valor biológico: aporta proteínas magras necesarias para el mantenimiento de los tejidos.
• Riqueza en minerales esenciales: destaca por su elevado contenido en fósforo, selenio, zinc y vitaminas del grupo B.

Consejos para gratinar y servir en mesa

Para llevar esta cazuelita a la mesa en su punto óptimo de temperatura y textura, te recomendamos seguir estos sencillos pasos:

• Horneado y gratinado: precalienta el horno a 200°C e introduce la cazuela de barro durante 8 a 10 minutos hasta que la capa superior adquiera un color dorado uniforme.
• Opción rápida de microondas: si dispones de poco tiempo, calienta la cazuela durante 2 minutos a máxima potencia y dale un golpe final de grill para dorar la superficie.
• Servicio en tabla de entrantes: si preparas un centro de mesa con varios bocados marineros, su textura caliente combina a la perfección al servirse junto a cortes fríos de pastel de mariscos.