Descripción

Selección y despiece artesanal de marisco

Para confeccionar este envase se seleccionan ejemplares carnosos en su momento óptimo de maduración. Tras una cocción justa en agua salada, la carne del cuerpo y las patas se extrae manualmente para no romper la fibra, envasándose de inmediato para preservar todo el aroma marino, el color blanco nacarado y la textura jugosa sin necesidad de conservantes artificiales.

Propiedades nutricionales y rendimiento en cocina

Además de evitar la laboriosa tarea de limpiar el caparazón en casa, esta vianda aporta excelentes ventajas nutricionales:

• Fuente de proteína pura: aporta proteínas de gran valor biológico con un porcentaje graso mínimo.
• Riqueza en oligoelementos: destaca por su elevado contenido en zinc, yodo, selenio, magnesio y fósforo.
• Aprovechamiento 100%: ración completa sin cáscaras ni desperdicios, ideal para controlar los costos de cada receta.

Consejos para servir y preparar en casa

Para sacarle el máximo partido a esta vianda limpia en tus elaboraciones frías y calientes, te recomendamos seguir estas pautas:

• Atemperado previo en frío: si vas a consumirlo al natural en ensaladas o tartaletas, retira el envase del frigorífico unos 10 minutos antes para que la carne exprese todo su perfume salino.
• Toque salino de remate: si utilizas la carne sobre aguacate o tostas de mantequilla, añade una ligera pizca de sal marina para despertar los matices de la fibra.
• Incorporación al final en caliente: si lo usas para enriquecer cremas, crepes o sopas de marisco, incorpora la carne desmigada en los últimos 2 minutos de cocción para que no pierda su textura tierna.