Descripción

Ahumado lento con maderas nobles y corte fino

La elaboración de este salmón sigue un proceso estricto de curado artesanal. Tras seleccionar lomos con un veteado de grasa óptimo, la pieza se ahuma de forma progresiva con humo natural para evitar que el calor altere la consistencia de la fibra. El resultado son lonchas flexibles, sin exceso de aceite en superficie y con un aroma ahumado fino y persistente.

Beneficios nutricionales y ácidos grasos omega 3

Además de ser el protagonista de los mejores brunches y canapés festivos, aporta magníficos beneficios para el organismo:

• Riqueza en ácidos grasos omega 3: contiene niveles muy elevados de grasas saludables que protegen el sistema cardiovascular y ayudan a controlar el colesterol.
• Fuente de proteína completa: aporta proteínas de gran valor biológico con un excelente perfil de aminoácidos esenciales.
• Aporte vitamínico: es una fuente natural de vitamina D y vitaminas del grupo B, claves para la salud ósea y metabólica.

Consejos para servir y acompañar en mesa

Para apreciar la textura sedosa y el perfume ahumado en su máximo esplendor, te sugerimos seguir estas pautas:

• Atemperado indispensable: saca el sobre de lonchas del frigorífico unos 10 o 15 minutos antes de servir para que la grasa de la carne se atempere y adquiera flexibilidad.
• Separación delicada: despega las lonchas suavemente con un tenedor de madera para no romper la fibra del corte.
• Maridaje fresco: acompáñalo con panes crujientes, mantequilla de calidad, eneldo fresco o unas gotas de lima para equilibrar la riqueza untuosa del pescado.