Descripción

Receta marinera tradicional 100% natural y sin gluten

La elaboración de este caldo sigue fielmente la costumbre del barco de pesca: hervir morralla de roca, pescado blanco y crustáceos de bahía con un refrito sutil de ajos y tomate. El proceso de envasado térmico permite conservar intacto el aroma marinero sin necesidad de colorantes, conservantes ni gluten, dando como resultado un fondo limpio e intenso.

Propiedades y ventajas de un fondo de calidad oficial

Además de simplificar el trabajo de cocina reduciendo horas de ebullición, este concentrado aporta fantásticas ventajas:

• Garantía de origen: cuenta con el sello oficial de la Cofradía de Pescadores de Santa Pola, garantizando pescado fresco de lonja.
• Ingredientes 100% limpios: libre de aditivos artificiales, almidones o espesantes sintéticos.
• Gran rendimiento en cocina: rinde varias raciones al diluirse, ofreciendo la base perfecta para arroz caldero, gazpacho marinero o sopas.

Consejos para cocinar un arroz caldero en su punto

Para sacarle el máximo partido a este concentrado en tus arroces y guisos, te aconsejamos seguir estos pasos:

• Proporción de dilución: ajusta la cantidad de agua según la densidad deseada. Para un arroz seco, utiliza una proporción de 1 parte de fondo concentrado por 2 partes de agua o caldo suave.
• Sazón previa: prueba el líquido hirviendo antes de incorporar el arroz; si requieres un punto más de salinidad, añade una pizca de sal marina para no alterar la pureza del pescado.
• Cocción del grano: vierte el caldo bien caliente sobre el arroz rehogado y cocina a fuego vivo durante los primeros 8 minutos, bajando a fuego lento durante los últimos 10 minutos para una absorción perfecta.