Buey de mar cocido

Buey de mar cocido

(4 valoraciones de clientes)

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Descripción

El buey de mar, también conocido como Cangrejo europeo es un crustáceo decápodo. Se trata de un cangrejo comestible, de color rojo.

Este cangrejo se caracteriza por su cuerpo robusto, más ancho que largo, su caparazón liso en forma ovalada y grandes pinzas con puntas negras. 

Habita en fondos rocosos de hasta 100 metros de profundidad. En la zona del mar del Norte, norte del océano Atlántico, mar Cantábrico y mar Mediterráneo. Le gusta vivir entre las grietas de las rocas, aunque también suele enterrarse en la arena.

El buey de mar es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, por lo que es el alimento perfecto para deportistas y personas que desean perder peso. Además es un alimento beneficioso para la salud, ya que cuenta con yodo y vitaminas del grupo B.

Este marisco tiene un sabor muy agradable y uno de los más apreciados en la categoría de pescados y mariscos. Posee un toque dulce y una carne en el interior de los caparazones exquisita, con una fina y suave textura.

Receta

Buey de mar cocido | Pescados Saturnino

Buey de mar relleno

Ingredientes

  • Buey de mar (2 ud. de 2 kg cada una)
  • Mejillones (½ de mejillones)
  • Huevo cocido (1 ud)
  • Diente de ajo (1 ud)
  • Nata líquida (50 ml)
  • Zumo de limón 
  • Hinojo
  • Hojas de laurel
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar un buey de mar ya cocido

Comprar buey de mar ya cocido.

  1. Abrimos su caparazón y separamos las patas, para extraer toda la carne del buey y la picamos fina.
  2. Después debemos lavar bien los caparazones y reservarlos para emplatar.
  3. Abrimos los mejillones al vapor y posteriormente desechamos las conchas.
  4. Posteriormente en un bol mezclamos la carne de buey de mar con la de los mejillones, el huevo cocido bien picado. Añadimos también una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón
  5. A continuación ponemos la mezcla en los caparazones y espolvoreamos el queso rallado 
  6. Por último los metemos al horno para gratinar durante unos 8 – 10 minutos

4 valoraciones en Buey de mar cocido

  1. Carmen

    La pieza me gustó mucho, además venía ya cocida, lo que me hizo que fuese más fácil prepararla y luego cuando la probé mantenía todo su sabor. Como si la hubiese comprado fresca.

  2. Helena

    Muy buen tamaño, aun no lo he podido probar pero tiene muy buena pinta

  3. Nestor

  4. Rebeca

    Estaba bueno

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