Lubina de estero en lomos

Lubina de estero en lomos

(4 valoraciones de clientes)

10,24

Lubina fresca cortada en lomos sin cabeza (600-800 g / unidad).

Maridaje recomendado, Laus Blanco (7.50 €)
Envíos 24h
Envíos gratis a partir de 50€
Transporte frio pescados y mariscos a domicilio
100% fresco
Pago seguro
Transporte frío
Envíos 24h
Envíos gratis a partir de 50€
Transporte frio pescados y mariscos a domicilio
100% fresco
Transporte frío

Relacionados

Receta

Lubina de estero en lomos | Pescados Saturnino

Lubina a la donostiarra

Ingredientes:

  • 2 lubinas cortadas en lomos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 20 ml de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 200 °C y engrasar una fuente. 
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha y dorar la lubina con la piel hacia arriba, unos 3 minutos. 
  3. Colocar en la bandeja de horno al revés, con la piel hacia abajo. 
  4. Añadir un poco de pimienta y sal (opcional), llevar al horno durante unos 8-10 minutos o hasta que esté en su punto. 
  5. Mientras tanto laminar finos los dientes de ajo y picar o cortar en aros la guindilla. 
  6. Calentar unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la misma sartén o en un cazo y echar el ajo. 
  7. Esperar un par de minutos y añadir la guindilla. Cocinar a fuego medio-bajo sin despistarnos. 
  8. Cuando estén tostados, retirar y agregar el vinagre, meneando la sartén. 
  9. Echar también los posibles jugos que habrá soltado la lubina, que ya estará lista.
  10. Servir con el refrito y perejil picado.

4 valoraciones en Lubina de estero en lomos

  1. Rubén

    Super sabrosas, se notaba la calidad del estero

  2. Clara

    Muy buen pescado, además el producto me llego en perfecto estado. Envió excepcional

  3. Alicia

    Perfecto, me llegaron tal y como los pedí, limpia, fileteada, sin espinas y envasada al vacío.

  4. Tamara

    Ideal para mis hijos, la lubina esta completamente limpia y sin espinas

Añadir una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).

Descuento del 20% en pescados, mariscos y elaborados

Hasta el 31 de mayo