Receta
Lubina a la donostiarra
Ingredientes:
- 2 lubinas cortadas en lomos
- 4 dientes de ajo
- 2 guindillas
- 20 ml de vino blanco
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200 °C y engrasar una fuente.
- Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha y dorar la lubina con la piel hacia arriba, unos 3 minutos.
- Colocar en la bandeja de horno al revés, con la piel hacia abajo.
- Añadir un poco de pimienta y sal (opcional), llevar al horno durante unos 8-10 minutos o hasta que esté en su punto.
- Mientras tanto laminar finos los dientes de ajo y picar o cortar en aros la guindilla.
- Calentar unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la misma sartén o en un cazo y echar el ajo.
- Esperar un par de minutos y añadir la guindilla. Cocinar a fuego medio-bajo sin despistarnos.
- Cuando estén tostados, retirar y agregar el vinagre, meneando la sartén.
- Echar también los posibles jugos que habrá soltado la lubina, que ya estará lista.
- Servir con el refrito y perejil picado.
Rubén –
Super sabrosas, se notaba la calidad del estero
Clara –
Muy buen pescado, además el producto me llego en perfecto estado. Envió excepcional
Alicia –
Perfecto, me llegaron tal y como los pedí, limpia, fileteada, sin espinas y envasada al vacío.
Tamara –
Ideal para mis hijos, la lubina esta completamente limpia y sin espinas