Varitas de merluza caseras

Varitas de merluza caseras

Las varitas de merluza caseras son el formato favorito de muchos peques: fáciles de comer, rápidas de preparar y con sabor suave.

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9,80 7,84

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Descripción

Una alternativa casera a las varitas “de batalla” de supermercado. Ideales para comidas rápidas sin renunciar a un producto pensado para niños, con textura agradable y fácil de combinar con guarniciones sencillas. Perfectas para sartén, horno o airfryer.

Receta

Varitas de merluza crujientes en sartén (rápidas)

Ingredientes

  • 4 varitas de merluza
  • Aceite de oliva suave

Elaboración

  1. Calienta una sartén con una fina capa de aceite.
  2. Cocina las varitas 2–3 minutos por lado (fuego medio).
  3. Retira y deja 1 minuto en papel absorbente.
  4. Acompaña con patata cocida o ensalada.

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).