Descripción

Hábitat y curiosidades del gallo del norte

El gallo es un pez fascinante que habita en las aguas poco profundas (hasta 400 metros) del océano Atlántico nororiental, el mar del Norte y el mar Mediterráneo, siempre mimetizado en los fondos arenosos. Como buen pez plano, presenta una fisionomía curiosa: tiene los dos ojos ubicados en su cara dorsal izquierda, separados por una pequeña cresta ósea. Su dorso luce un tono amarillo claro para camuflarse en la arena, mientras que su zona ventral destaca por un color rosado característico.

Propiedades nutricionales para toda la familia

Es un pescado blanco excelente, muy digestivo y repleto de beneficios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo:

• Proteínas de calidad: aporta un alto porcentaje de proteínas de alto valor biológico con un nivel de grasas casi inexistente.

• Rico en vitamina B12: es una fuente estupenda de esta vitamina esencial, fundamental para el cuidado del sistema nervioso.

• Minerales esenciales: su consumo aporta importantes dosis de magnesio, potasio, fósforo y hierro.

Conservación en tu nevera o congelador

Para mantener intactas la textura firme y la frescura de tu gallo de ración:

• Mantenimiento en frío: consérvalo siempre en la zona más fría de tu frigorífico (entre 0ºC y 2ºC) y te aconsejamos cocinarlo en las siguientes 24 o 48 horas.

• Congelación: si decides congelarlo, envuélvelo muy bien en film transparente para que el frío no queme su piel.

Por cierto, si buscas que los más pequeños de la casa se aficionen a este pescado tan nutritivo de la forma más sencilla, recuerda que también disponemos de filetes de gallo para niños en nuestra sección infantil.