Filetes de gallo para niños y niñas

Receta

Receta de filetes de gallo rebozados para niños y niñas

El pescado rebozado es una de las mejores opciones para los más pequeños. Y esta receta de gallo rebozado en filetes, ¡es todo un acierto!  Lo importante es que, después de freír el pescado rebozado, absorbamos al máximo el aceite sobrante con papel de cocina para intentar que el aporte calórico no exceda la cantidad necesaria para los niños y niñas.

Ingredientes

• 2 gallos en filetes
• 3 pimientos morrones
• 1 cucharada de sésamo
• Azúcar
• Sal
• 5 dientes de ajo
• Harina o pan rallado para rebozar
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen
• Perejil

Elaboración

1. Lavamos los pimientos morrones y los colocamos en una bandeja de horno.
2. Los sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite oliva y horneamos a 180 °C unos 25 minutos.
3. Cuando estén listos, los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos en tiras.
4. En una sartén con un chorrito de aceite, doramos 4 dientes de ajo enteros y sin pelar.
5. Incorporamos a la sartén los pimientos con una pizca de sal y azúcar (misma cantidad) y los confitamos a fuego lento.
6. Mientras tanto, batimos dos huevos y añadimos el sésamo. 
7. Pasamos los filetes de gallo primero por el huevo batido y luego por la harina hasta que queden bien cubiertos.
8. En otra sartén, con abundante aceite, doramos el otro diente de ajo también entero y freímos los filetes de gallo rebozados (1 minuto cada lado).
9. Retiramos los filetes de gallo y los escurrimos en un plato con papel absorbente.
10. Colocamos en un plato una cama con las tiras de los pimientos morrones y encima un par de filetes de pescado.
11. Decoramos con un poco de perejil picado por encima.