Mejillón roca

(3 valoraciones de clientes)
Peso bruto: 1 kg bandeja

Ideales para preparar al vapor o en salsas. Su sabor marino y textura firme los hacen perfectos para paellas y guisos.

Precio

3,27

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Descripción

Molusco. El mejillón de roca viene de Holanda. Es más pequeño que el mejillón gallego.

Receta

Mejillón roca | Pescados Saturnino

Mejillones de roca al estilo Thai

Ingredientes:

  • Mejillones de roca (600 g)
  • Puerro
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre fresco
  • Pasta de curry verde
  • Salsa de pescado
  • Leche de coco
  • 1 lima
  • Cilantro fresco
  • AOVE

Elaboración:

  1. Limpiamos los mejillones retirando las barbas y restos de la cocha.
  2. En una cacerola, echamos un chorro de aceite y añadimos el ajo picado. Lo cocinamos vigilando que no se queme.
  3. Cuando esté dorado, añadimos el puerro cortado en rodajas finas.
  4. Añadimos el jengibre en rodajas y removemos.
  5. Añadimos la pasta de curry verde, la salsa de pescado y la leche de coco. Removemos hasta que esté bien disuelto.
  6. Echamos los mejillones a la cacerola y subumos el fuego. Los dejamos tapados hasta que se abran (4 min).
  7. Servimos los mejillones en un plato hondo, espolvoreamos enima un poco de cilantro picado y añadimos un chorrito de zumo de lima.

3 valoraciones en Mejillón roca

  1. Verónica

    Hubo un problema con el producto y no pudieron enviármelo, pero me ofrecieron otra alternativa y fue todo un descubrimiento

  2. Esperanza

    Deliciosos, los hice al vapor y me encantaron

  3. Eduardo

    Los mejores

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).