Receta
Navajas a la marinera
Ingredientes:
- Navajas (1 kg)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Harina
- Vino blanco
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Laurel
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- Para limpiarlas, colocamos las navajas en un recipiente alto con agua fría y echamos abundante sal. La ideal es que estén de pie.
- Picamos el ajo y la cebolla. Doramos el ajo en una sartén con aceite de oliva.
- Echamos la cebolla picada, salamos y añadimos una hoja de laurel. Lo cocinamos a fuego lento unos 5 minutos.
- Cuando la cebolla esté pochada, bajamos el fuego y echamos la harina, el pimentón dulce y picante y removemos con cuidado.
- Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir un par de minutos.
- Escurrimos las navajas y las incorporamos al sofrito.
- Las dejamos hasta que estén todas abiertas y las retiramos del fuego.
- Añadimos perejil fresco picado y las servimos en una fuente con abundante salsa por encima.
Irene C. –
Sabor, textura y frescura perfectas, a la plancha con un toque de limón quedan genial ¡Hay que probarlas!