Ideal para preparar a la parrilla o incluirla en arroces.
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La sepia fresca es uno de los moluscos más agradecidos de la cocina. Su carne blanca y firme es famosa por su sabor suave y su textura tierna, nada que ver con las sepias congeladas que suelen quedar duras o gomosas. Nosotros seleccionamos piezas frescas de tamaño ración (aprox. 250g) para que disfrutes de un bocado jugoso, ya sea como plato principal o como ingrediente estrella en tus guisos.
Es versátil, saludable y económica. Aquí te damos tres razones para añadirla siempre a tu carrito:
Olvídate de la tinta y de limpiar interiores. Te enviamos la sepia preparada para que solo tengas que pasarla por agua y cocinarla. Es casi tan cómodo como nuestra Pata de pulpo cocida, perfecta para esos días en los que quieres comer marisco de calidad sin mancharte las manos.
Aunque a la plancha es deliciosa, la sepia es el alma de cualquier paella o fideuá. Al trocearla y sofreírla, aporta ese fondo de sabor marino inconfundible. Si quieres un arroz de diez, prueba a combinarla con nuestro Calamar fresco y limpio; la mezcla de texturas es insuperable.
Todo depende de la textura que busques. La sepia tiene una carne más gruesa, firme y «mordible». El calamar, en cambio, tiene una carne más fina, ideal para hacer anillas fritas o rebozadas. Si buscas contundencia, quédate con la sepia.
La sepia común es un cefalópodo inteligente que habita en el Mediterráneo y el Atlántico. Se distingue del calamar por su cuerpo más aplanado y ancho, y por poseer una concha interna (el «jibión») que le da estructura. Su carne es blanca, densa y muy rica en proteínas.
Otro rasgo inconfundible es su tinta: a diferencia del negro intenso del calamar o el pulpo, la tinta de este animal tiene un tono pardo-rojizo característico que da nombre al famoso color «sepia».
Es un alimento fantástico para deportistas y dietas de control de peso.
Proteína Pura: Tiene un alto contenido proteico y muy poca grasa.
Minerales: Es una de las mejores fuentes naturales de yodo (bueno para el metabolismo) y selenio (antioxidante).
Colesterol: Aunque tiene algo de colesterol (como todos los mariscos), su perfil de grasas es muy saludable, predominando las insaturadas.
Recibirás la sepia envasada al vacío para mantener su frescura.
En la Nevera: Guárdala en la zona más fría (0-2ºC). Al estar limpia, aguanta bien 24-48 horas, pero cuanto antes la consumas, más tierna estará.
Congelación: La sepia congela estupendamente. De hecho, congelarla ayuda a romper ligeramente sus fibras, haciendo que quede aún más tierna al cocinarla. Puedes meter el envase directamente al congelador.
Truco de Experto: Si la vas a hacer a la plancha, sécala muy bien con papel de cocina antes de ponerla en la sartén. Si está húmeda, se «cocerá» en vez de dorarse.
Sara –
Excelente producto y entrega puntual
Maite –
Buen producto, muy buena calidad, buen tamaño y además venía ya limpia.
Raul –
Riquísima y muy tierna, la hice a la plancha y estaba incluible.
María –
Muy buen sabor y textura, me encanto
Luis Miguel –
He pedido varias veces desde tanto pescado como marisco y la experiencia siempre ha sido perfecta
Martín –