Bacalao en suprema

Bacalao en suprema

(5 valoraciones de clientes)

3,28

Frescas y precio por unidad en cantidades brutas exactas de 250 g/ud.

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Descripción

Pescado blanco. El bacalao (Gadus morhua) es uno de los pescados más utilizados en la cocina española, en este caso lo presentamos cortado en suprema y envasado en bandejas de 500 g.

Receta

Bacalao en suprema | Pescados Saturnino

Bacalao a la gallega:

Ingredientes:

  • 4 trozos de bacalao en suprema.
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal

Elaboración del bacalao a la gallega:

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  2. Cocemos las patatas en una cazuela amplia con agua y un poco de sal (unos 20 minutos).
  3. Unos minutos antes de terminar la cocción, añadimos el bacalao en suprema.
  4. En una sartén calentamos un poco de aceite, doramos los ajos laminados y añadimos el pimentón. Removemos y apartamos del fuego.
  5. Escurrimos las patatas y el bacalao y en una bandeja colocamos una base de patata y encima los trozos de bacalao.
  6. Por último, regamos por encima con el refrito de ajos y pimentón.

5 valoraciones en Bacalao en suprema

  1. Anónimo

    He probado muchos bacalaos de otros sitios y tampoco es que este me haya parecido nada del otro mundo. Está bueno, pero sin más…

  2. Anónimo

  3. Arturo Salazar

    Producto estrella

  4. Ana

    Soy muy fan de este pescado, me encanta.

  5. Alberto

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).

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