Con su carne firme y delicada. Perfecta para preparar al horno o a la parrilla.
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La corvina es un pescado blanco de agua salada, perteneciente a la familia de los esciénidos. También conocido como andeja, perca regia o reig. Se caracteriza por ser un pescado de color gris, con unas atletas dorsales rojizas.
Este pescado se encuentra en aguas del océano Atlántico oriental, desde las costas africanas hasta el mar Mediterráneo. En profundidades que van desde los 15 hasta los 300 m, en fondos lodosos y arenosos.
Nutricionalmente, la corvina es un pescado rico en proteínas de alto valor biológico y minerales como el selenio, fósforo y calcio. Además, se trata de un alimento bajo en calorías y con apenas contenido en grasas.
Este pescado es muy valorado en el mundo de la gastronomía, considerado un verdadero manjar debido a su sabor y grandes propiedades. Caracterizado por un sabor delicioso, su tersa textura, más que agradable.
Además de por su calidad, la corvina es un pescado muy valorado por su versatilidad en la cocina. Un pescado ideal para consumirlo al horno acompañado de verduras, a la plancha o preparar un ceviche peruano.
El ceviche o cebiche es una receta de marisco o pescado crudo, acompañado de aliños cítricos.
Martina –
Me llego en supremas sin piel, justo como lo pedí. El sabor inmejorable
Carlos –
Me encanta la opción del pedir el pescado limpio y cortado.
Miguel –
Me llego en supremas sin piel, justo como lo pedí. El sabor inmejorable
Anónimo –
Manuel –
Me gusto mucho el pescado, venia bien cortado y empaquetado
Irene –
Lo pedí en suprema con piel para hacer al horno y tengo que decir que con un toque de limón es insuperable. Pronto vuelvo a pedir otra vez.
Anónimo –
Espectacular