Rodajas de merluza fresca

Descripción

El secreto de un pescado blanco excepcional

La merluza europea destaca por habitar en las frías aguas del océano Atlántico y el mar Cantábrico. Su carne blanca, de textura nacarada y sabor suave, es el resultado de un hábitat salvaje y una alimentación natural. Al cortarla en rodajas, esa carne se expone de forma transversal, lo que facilita una cocción rápida y uniforme en el fuego. Si en lugar de este corte fino prefieres la parte más gruesa, magra y sin espinas del pescado para asar al horno, el lomo de merluza de anzuelo es otra opción gourmet que triunfa en cualquier celebración.

Un perfil nutricional ligero y completo

Es uno de los pescados más recomendados por los especialistas para llevar una dieta equilibrada a cualquier edad:

• Digestión muy ligera: su bajísimo contenido en grasa la convierte en una cena ideal que no resulta pesada para el estómago.

• Proteína de calidad: aporta un alto índice de proteínas biológicas esenciales para el cuidado y desarrollo de la masa muscular.

• Vitaminas y minerales: es una fuente valiosa de vitaminas del grupo B, además de aportar minerales clave como potasio, fósforo y magnesio.

Recomendaciones de conservación en frío

Al recibir el pescado ya cortado en porciones, su conservación requiere un poco más de atención que una pieza entera para que no se seque:

• Conservación en la nevera: guarda las rodajas en la zona más fría (entre 0ºC y 2ºC), a ser posible en un recipiente con tapa, y consúmelas en un plazo máximo de 24 a 48 horas.

• Instrucciones para congelar: si no las vas a consumir de inmediato, envuelve cada rodaja individualmente en film transparente antes de meterlas al congelador. De este modo, evitarás que se peguen entre sí y podrás descongelar solo las porciones exactas que necesites, haciéndolo siempre de forma progresiva en la parte baja de tu frigorífico.