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Merluza en supremas con piel 350 g

Merluza en supremas con piel 350 g

Precio

10,24

Peso bruto exacto 350 g/ud.

Maridaje recomendado, Enate 234 (9,80 €)

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Descripción

La merluza es, sin duda, uno de los pescados más populares y consumidos en nuestro país.

Este pescado blanco destaca por su carne firme y sabrosa, lo que se debe a su buen gusto por los peces pequeños, como los arenques, los crustáceos, los calamares, etc.

En su edad adulta, pueden llegar a medir hasta 30 centímetros de largo y pesar unos 8 kg. Cuando son jóvenes, las merluzas reciben múltiples nombres: merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas.

La suprema de merluza con piel ofrece múltiples recetas y elaboraciones. Algunas de las más conocidas son: al horno, en salsa o rebozada en harina.

Compra supremas de merluza a domicilio

Si la merluza es uno de los pescados más admirados en tu casa, una opción muy recomendable es comprar suprema de merluza con piel a domicilio.

En nuestra página web puedes configurar tus preferencias acerca del tipo de corte y cantidad de pescado y marisco que quieres que te enviamos a casa. Esta parte del proceso de compra es necesaria para el funcionamiento de los envíos.

Recibirás el pescado recién cortado y envasado al vacío para su perfecta conservación durante el trayecto. Una vez que lo recibes en casa, puedes consumirlo inmediatamente o congelarlo para más adelante.

Receta

Receta de merluza a la riojana

Esta receta de merluza en suprema con piel a la riojana es un guiso muy sencillo y rápido para toda la familia. Puedes añadirle como acompañamiento patatas o guisantes.

Ingredientes

  • Merluza en suprema
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomate triturado en conserva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

Elaboración

  1. Comenzamos sacando la merluza de la nevera para dejar que se atempere.
  2. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los dientes de ajo en láminas.
  3. Sofreímos estos vegetales en una olla con un poco de aceite de oliva.
  4. Añadimos a la olla el tomate triturado, el pimiento dulce y sal al gusto.
  5. Cocinamos la salsa a fuego bajo durante 20 minutos.
  6. Salpimentamos la merluza, la añadimos y tapamos la olla. Lo dejamos cocinar durante 5 minutos.
  7. Dejamos reposar otros 5 minutos y servimos en un plato hondo.

Valoraciones

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Elaboraciones

El producto limpio, en su preparación, sufrirá una merma respecto a su peso bruto.
  • Abierto en libro: los dos lomos separados con la espina central a un lado.
  • Anillas: corte del calamar en rodajas sin piel.
  • Bocaditos: se retira la piel y se corta en lonchas finas en sentido transversal a las fibras. 
  • Con espina: se retiran las aletas, escamas y la cabeza.
  • Cuadrados: corte en tacos iguales sin espinas ni piel.
  • Filetes limpios: se retira la piel y se sacan lonchas de la carne.
  • Limpio de cabeza y tripa: se retiran las vísceras y se corta la cabeza.
  • Limpio de tripa: se retiran las vísceras.
  • Limpio y entero: sin aletas ni escamas.
  • Lomos con piel: corte sin espinas de ambos lados del pescado. 
  • Lomos sin cabeza: corte sin espinas ni cabeza de ambos lados del pescado.
  • Lomos sin piel: corte sin espinas ni piel de ambos lados del pescado.
  • Rodajas: corte vertical con espina en el centro y piel.
  • Medallones: rodajas de carne magra sin piel ni espinas.
  • Sin espina: sin la espina central del pescado.
  • Suprema con piel: se separan los lomos y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Suprema sin piel: se separan los lomos, se quita la piel y se realiza un corte rectangular (pescado de 2 kg o más).
  • Tacos: trozos irregulares sin espinas ni piel (pescado de 2 kg o más).

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