Sin cabeza y de textura suave. Ideal para platos ligeros y saludables
Peso neto: 300 g
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Disfruta de uno de los pescados más valorados de nuestra gastronomía sin mancharte las manos. Nuestra dorada de estero en lomos llega a tu cocina completamente limpia, desespinada y sin cabeza. Es el formato ideal para quienes buscan comer pescado fresco de alta calidad entre semana, de forma rápida, saludable y sin preocuparse por las espinas.
No todas las doradas de acuicultura son iguales. Las doradas de estero se crían en espacios naturales (marismas y salinas tradicionales), alimentándose en parte de los pequeños crustáceos y microalgas del propio entorno. Esto hace que su carne sea mucho más firme y sabrosa que la de una piscifactoría intensiva.
Al recibir los filetes limpios (peso neto de 300g), solo tienes que encender el fuego. Los lomos son perfectos para hacer a la plancha sobre el lado de la piel (para que quede crujiente) o para un horneado rápido de 10 minutos. Es la alternativa perfecta a nuestro filete de lubina de estero para variar tus menús saludables semanales.
La dorada de estero ofrece una relación calidad-precio imbatible para el consumo habitual, asegurando una grasa infiltrada deliciosa y constante todo el año. Sin embargo, si buscas la máxima intensidad de sabor a mar para una celebración o una comida especial, te recomendamos dar el salto a nuestra dorada salvaje en lomos sin espina.
La dorada es inconfundible gracias a esa preciosa franja dorada que luce entre los ojos (y que le da su nombre científico, aurata). En Pescados Saturnino apostamos por la crianza en estero porque respeta los ciclos del animal. Al tener espacio para nadar en corrientes naturales, el pescado desarrolla mejor su musculatura, evitando texturas blandas o excesivamente grasientas.
Es un pescado semigraso (a caballo entre el blanco y el azul), lo que lo convierte en un tesoro nutricional:
Te enviamos el pescado preparado y listo para su consumo.
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