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Si estás pensando en comprar besugo fresco online para una celebración, estás eligiendo el máximo exponente de la elegancia. Conocido como «Voraz» o «Panchito» en el sur, el besugo pez (Pagellus bogaraveo) destaca por su característica mancha negra en el lomo y sus ojos grandes. Su carne es blanca, laminada y jugosa, con un sabor tan exquisito que justifica por qué es el plato estrella de la Navidad y los grandes banquetes.
Sabemos que el precio besugo es elevado, pero en Pescados Saturnino te garantizamos que vale cada céntimo.
Al comprar besugo salvaje, te llevas un animal capturado en su mejor momento (sobre todo en los meses fríos de invierno). Es entonces cuando acumula esa grasa infiltrada que lo convierte en un manjar. Si buscas comprar besugo online con total garantía de frescura y limpieza, somos tu pescadería de confianza.
El pescado besugo precio varía según la subasta, pero siempre seleccionamos piezas que den la talla. Su carne firme lo hace perfecto para asar entero. La receta clásica «a la madrileña» o «a la espalda» son sus mejores aliados. Si buscas una alternativa de lujo similar, quizás te interese comparar con nuestra Urta, otro tesoro de roca.
Es la gran duda al comprar besugo. El besugo tiene un sabor más marcado a marisco y una textura más «lascada». La Lubina Salvaje es algo más fina y suave. Ambos son reyes, pero el besugo tiene ese carácter festivo único.
Para reconocer un buen besugo fresco online, fíjate en dos detalles: sus ojos grandes (adaptados a la profundidad) y la mancha negra difusa al inicio de la línea lateral, cerca de la cabeza. Es un espárido que vive en fondos arenosos y rocosos, alimentándose de crustáceos, lo que da sabor a su carne.
Aunque el comprar besugo fresco es tradición navideña, es un pescado excelente casi todo el año.
Semigraso de Invierno: Curiosamente, en invierno acumula más grasa, comportándose casi como un pescado azul, lo que lo hace más jugoso para el horno.
Proteínas: Aporta proteínas de altísimo valor biológico.
Minerales: Rico en potasio, fósforo y magnesio.
Dado el pescado besugo precio, hay que cuidarlo al máximo:
Limpieza: Te lo enviamos escamado y eviscerado (o como elijas) para que aguante mejor.
Frío: Guárdalo entre 0ºC y 2ºC. Lo ideal es cocinarlo en las primeras 24 horas para disfrutar de su textura premium.
Congelación: Si aprovechas un buen momento de besugo precio para comprarlo, puedes congelarlo entero perfectamente. Al descongelar, hazlo siempre en la nevera lentamente.
