Con un sabor dulce y marino. Ideales para arroces y recetas sencillas.
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Las coquinas frescas son uno de los manjares más delicados y adictivos de nuestras costas. Conocida también como «tellina», este pequeño bivalvo es famoso por su sabor fino, dulce y elegante. Al comprar coquinas de huelva en Pescados Saturnino, te aseguras de recibir el auténtico «oro del sur», un producto de concha fina y alargada que guarda en su interior una carne exquisita, perfecta para comer como pipas.
Sabemos que al comprar coquinas, el mayor miedo es encontrar arena. Nosotros seleccionamos partidas depuradas de máxima calidad para minimizar este riesgo.
Mucha gente busca comprar coquinas congeladas por comodidad, pero no hay color. La coquina marisco debe consumirse viva para apreciar su textura sedosa. Nosotros te las enviamos vivas. Si te sobran (que lo dudamos), puedes congelarlas tú mismo en casa, pero la experiencia de recibirlas frescas es insuperable.
Son las reinas del tapeo. Se abren en segundos al calor de la sartén. Si quieres montar un aperitivo con auténtico sabor a Huelva, sírvelas junto a nuestra famosa Gamba Blanca. Es la combinación ganadora del Atlántico.
La coquina es pequeña, alargada y de sabor dulce. Si buscas un bivalvo con más «mordida», más carne y un sabor más salino para comer crudo o en guiso, te recomendamos mirar nuestra Almeja Fina.
La coquina (Donax trunculus) es un molusco bivalvo que vive enterrado a poca profundidad en la arena de las playas, especialmente en la costa de Huelva y Cádiz. Su concha es lisa, frágil y de colores variables (desde blanco a violeta). Es un coquina marisco muy apreciado por los gourmets debido a la finura de su carne, superior a la de la chirla.
Aunque nuestras coquinas frescas vienen depuradas, siempre recomendamos este paso extra en casa para asegurar una experiencia de 10 al coquinas comprar:
Ponlas en un bol con agua fría y un puñado generoso de sal gorda.
Déjalas reposar 1-2 horas en la nevera. La coquina creerá que está en el mar y se abrirá, soltando cualquier resto de arena que le quede.
Sácalas con la mano (sin volcar el agua) para que la arena se quede en el fondo.
Al ser un producto vivo y delicado:
En nevera: Envuélvelas en un paño húmedo bien apretado para que las conchas no se abran. Consumir en 24h.
Congelación: Si tu intención era comprar coquinas congeladas, puedes congelarlas en crudo dentro de una malla o bolsa bien cerrada. Se conservan bien, aunque perderán un poco de su delicadeza original.
Es importante no pasarse con el vino ya que tiene que evaporarse antes de que se abran
Luis –
Producto fresco y de calidad. Perfecto el envío y cómo llegó. Para repetir sin duda.
Vega –
Buen tamaño y sabor excepcional
Nuria Martínez –
Coquinas muy recomendables