Descripción

El camarón gallego (Palaemon serratus) es uno de los crustáceos más apreciados de las costas españolas. Este marisco gallego se alimenta de algas y seres muertos del fondo del mar.

El auténtico camarón gallego es pescado de forma artesanal en las Rías Baixas.

Aunque se parecen a las gambas, se caracteriza por su color anaranjado y su gran cabeza triangular, respecto al resto del cuerpo. Una vez es cocinado se vuelve de color rojo intenso.

Es uno de los mariscos gallegos más exclusivos debido a su escasez y delicadeza, ya que aguanta muy poco tiempo fuera del agua. Esta es una de las razones por la que en la mayoría de tiendas y restaurantes se sirven ya cocidos.

No es posible criarlo en cautividad, por lo que su precio suele alcanzar precios muy elevados en el mercado.

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