Bígaro cocido

Receta

Cómo cocer los bígaros para que queden en su punto

Ingredientes:

• Bígaros (500g)
• Agua
• Sal gruesa
• 3 hojas de laurel

Proceso de cocción:

1. Lavamos muy bien los bígaros para eliminar todas sus impurezas.
2. Los dejamos unos 15 minutos en un bol con agua y sal.
3. En una cacerola grande, ponemos 3 litros de agua, 210 g de sal gruesa y las hojas de laurel.
4. Cuando el agua hierva, incorporamos los bígaros, lo que hará que el agua deje de hervir.
5. Cuando vuelva a hervir, esperamos 5 minutos y sacamos los bígaros.
6. ¡Y a comer!