Bígaro cocido

Descripción

Molusco. El bígaro (Littorina littorea) vive en las rocas alimentándose de algas.

Receta

Cómo cocer los bígaros para que queden en su punto

Ingredientes:

Bígaros (500g)
Agua
Sal gruesa
3 hojas de laurel

Proceso de cocción:

Lavamos muy bien los bígaros para eliminar todas sus impurezas.
Los dejamos unos 15 minutos en un bol con agua y sal.
En una cacerola grande, ponemos 3 litros de agua, 210 g de sal gruesa y las hojas de laurel.
Cuando el agua hierva, incorporamos los bígaros, lo que hará que el agua deje de hervir.
Cuando vuelva a hervir, esperamos 5 minutos y sacamos los bígaros.
¡Y a comer!

3 valoraciones en Bígaro cocido

Valorado en 5 de 5

Daniel – 01/11/2021

Muy sabrosos y buen tamaño
Valorado en 5 de 5

Begoña – 14/11/2021

Excelente, un marisco de calidad. Además, los bígaros llegaron en un estado inmejorable
Valorado en 4 de 5

Anónimo – 02/02/2022

Nunca los había probado y me parecieron una pasada, tienen un sabor a mar intenso e increíble.