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¿Se puede congelar el pescado y el marisco hasta Navidad?
Se pueden congelar sin ningún temor. Hazlo tan pronto como lo recibas para que no pierda sus cualidades y estará perfecto en Navidad.
- Puedes conservar en el congelador los pescados blancos tres meses y los azules un mes.
- Nosotros te limpiamos y preparamos el pescado para que puedas congelarlo sin problemas.
- Congela siempre el pescado en posición horizontal y respeta los espacios entre pescado y pescado.
- Si vas a preparar un fumet, congela la espina y la cabeza por separado.
¡Importante! No congeles de nuevo el pescado que haya sido descongelado previamente.
- Los mariscos que mejor admiten la congelación son: centollos, nécoras, buey de mar, bogavantes y camarones.
- Cuécelos y espera a que se enfríen, envuélvelos en un paño humedecido con el agua de cocción y ponlos en papel film apretado para que no haya aire encapsulado.
- Podrás mantenerlas en el congelador hasta 2 meses.
- Los crustáceos pequeños: gambas, langostinos y cigalas; congélalos en crudo.
- El berberecho, las navajas y las almejas puedes congelarlos directamente según las recibas.
¡Importante! Debes cocinarlos inmediatamente después de su descongelación.